Сочники с творогом

Что может быть чудеснее мягких и ароматных сочников с творогом? Они на самом деле просто таят во рту. Я думаю почти все когда-нибудь приходили в кулинарию и покупали эти творожные лепешки - сочни. Интересно, а почему их так назвали? Наверное, потому что они готовятся из очень сочного теста - не жидкого и не крутого.

Фото: Сочники с творогом (пошагово)

Оцените рецепт:

Для приготовления теста понадобится:

  1. Мука — около 2 стаканов
  2. Сахар — 1/2 ст.
  3. Сметана — 4 ст.ложки
  4. Маргарин или масло сливочное — 100 г
  5. Яйцо — 1 шт. 1 желток для помазки в конце
  6. Сода — 1/4 ч.ложки
  7. Соль — 1/2 ч.ложки

Для начинки возьмем:

  1. Творог — 300 г
  2. Сахар — 2-3 ст.ложки
  3. Мука — 1 ст.ложка
  4. Белок яичный — 1 шт.

Тесто для сочни

Готовим тесто. Для этого смешиваем муку с содой в отдельной миске. Яйцо взбиваем, добавляем к нему сахар, соль, сметану, растопленный и охлажденный маргарин.

Теперь смешиваем яичную массу с мукой и размешиваем тесто. Оно должно быть не крутым и в то же время не очень жидким (нам его еще надо раскатать). Поэтому если тесто жидковатое, то можно добавить еще муки.

После этого ставим его в морозильник на 20 минут.

Начинка

А в это время делаем начинку. Творог разминаем вилкой. Белок взбиваем в густую пену, для этого понемногу добавляем к нему сахар. Теперь смешиваем все ингредиенты для начинки и тщательно их взбиваем (можно даже миксером).

Далее раскатываем тесто и нарезаем кружочки (например, кружкой). На одну половину кружочка кладем по 1 чайной ложке начинки и накрываем сверху другой половинкой.

Выкладываем наши сочники на застеленный пергаментом противень и смазываем сверху взбитым желтком (так выпечка будет румянее). Выпекаем при температуре 200 градусов около 20 минут. Важно, чтобы сочники успели допечься и при этом еще не стали черстветь.

Вот, пожалуй, и все, осталось только посыпать сочники сахарной пудрой и можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Попробуйте также творожные сочни с яблоками. Ммм yummy-yummy!

 

Похожие рецепты

Продукты используемые для приготовления

Как приготовить Сочники с творогом? Узнайте рецепт у нас! Качественные фотографии кулинарных рецептов, простые и вкусные, быстроприготавливаемые, диетические(для похудания) и не очень.
8.48 из 10 проголосовало 29.

Комментарии

Зоя
15 июня 2017
#
Очень вкусно получается, главное просто и быстро. Но я добавляю больше - 1 ч.л. соды и немножко больше сахара в тесто

Виктор
14 января 2017
#
Не ведитесь на этот во-первых в тесте муки как минимум 3 стакана, а не два я все руки замарал тестом и во-вторых творог миксером автор даже пропорции как надо не написал.
Редакция
14 января 2017
#
Ну как бы у всех рецепты могут варьироваться и не расстараивайтесь - не получилось в этот раз , получится в другой когда хотя бы чуть-чуть наберетесь опыта
Ответить

Алла.
03 ноября 2014
#
Сегодня решила приготовить сочники с творогом по вашему рецепту.Спасибо большое получились очень вкусные.Рецепт очень правильный.