Дыня
Содержит витамины А, В1, В2, С, РР, поднимает настроение, избавляет от бессонницы и усталости.
Родиной дыни считается Средняя и Малая Азия. Первые упоминания об этом плоде встречаются уже в Библии. Дыни считаются одними из плодов рая, которые якобы были доставлены на Землю архангелами.
На Востоке дыня очень ценится. Еще в средние века ее доставляли во дворцы восточных владык в специальных свинцовых ёмкостях, обложенных льдом. Да и сегодня там дыню едят после каждого блюда для лучшего переваривания пищи.
Существуют разные забавные случаи из истории, связанные с дыней. Вот один из них. Как-то после трапезы Генрих VI, король Франции, внезапно заболел. Его лекарь же обвинил в расстройстве желудка короля дыню. И Высокопоставленные сановники тотчас же начали судебный процесс. Приговор «суда» был суров: дыню официально признали виновной в… оскорблении Его Королевского Величества и приговорили к публичному проклятию! Постепенно эту историю забыли. Так что следует знать, что дыню нельзя переедать, иначе можно получить расстройство желудка.
Также в XIX веке дыня чуть не стала самой распространенной культурой. Просто в ее составе содержится 20% сахаров, а это столько же, сколько в свекле и сахарном тростнике. И извлекать сахара из нее проще и дешевле, да и отходов нет: жмых с удовольствием поедают сельскохозяйственные животные, а из семян получается масло, похожее на оливковое. Поэтому ученые решили заменить свеклу и тростник на дыню, чтобы получать из нее сахар. Но не тут-то было – урожаи дыни оказались весьма капризны и не стабильны.
Как ни странно, в некоторых странах до недавних пор не различали арбуз и дыню, называя их одним словом – «харбуз».
Для здоровья:
Дыня – еще одно доказательство неверности утверждения, что полезное не может быть вкусным. Плоды содержат витамины А, В1, В2, С, РР; микроэлементы: железо, калий, кальций, натрий и хлор. Всего 150 г дыни дает организму суточную норму фолиевой кислоты. А ее низкая калорийность позволяет устраивать вкусные и приятные разгрузочные дни на дынной основе (всего 30-38 кКал на 100 г).
Фолиевая кислота необходима женщинам во время беременности и в климактерический период, а также всем, кто хочет улучшить память и избавиться от депрессии. Бета-каротин сделает красивыми нашу кожу и волосы. Витамин C повысит иммунитет. А любители позагорать, включая дыню в свой рацион, получат стойкий и равномерный загар.
Отличительное свойство дыни – способность поднимать настроение и избавлять от осенней хандры. Избавление от бессонницы, усталости и раздражительности обеспечивает фермент супероксиддисмутаза, предотвращающий процесс повреждения тканей тела.
Благодаря наличию большого количества железа, дыню можно использовать для профилактики малокровия. Мякоть богата кремнием, который необходим для твердых тканей, нервов, кожи и волос. А наличие калия и магния помогает дыне справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Еще одно отличие дыни – способность помогать не только женщинам, но и мужчинам. Ее семена испокон веков считались сильнейшим афродизиаком. Они способны увеличивать мужскую силу. Семена можно жевать свежими, но лучше всего с медом. Однако не переборщите – не более 2 г в день, иначе неминуемы проблемы с селезенкой.
Эффективное действие дыня оказывает при почечно-каменной болезни. При этом можно использовать не только мякоть, но и семена. В народной медицине дыню издавна назначали истощенным больным, особенно после перенесенных заболеваний печени и после операций.
Сок дыни или ее мякоть диетологи рекомендуют для улучшения пищеварения. Кроме того, это прекрасное средство от гельминтов – в первую очередь для детей.
Из дыни можно делать лепешки, а потом использовать как косметическое средство. Они помогают избавиться от угрей. Для этого просто надо наложить лепешку на лицо на 15-30 минут.
Однако есть у дыни и недостатки. Так, например надо всегда обращать внимание на ее спелость. Недостаточно созревшие плоды не рекомендуются больным с язвой желудка и острым гастритом. Также не рекомендуется есть дыню на голодный желудок. Лучше кушать ее во время еды. Нельзя после употребления дыни пить холодную воду и особенно кислое молоко, кефир и йогурт – это приводит к расстройству желудка. Нельзя злоупотреблять дыней больным сахарным диабетом.
Как выбрать хорошую дыню:
Прежде всего, дыню надо хорошо осмотреть. На ней не должно быть вмятин и чёрных пятен. Носик дыни должен быть мягким, но не слишком, а хвостик – сухим. При пошлепывании ладонью спелая дыня издаёт мягкий звук. У хорошей дыни также должен быть толстый стебель.
Если дынька продается в разрезанном виде, легко вычислить ее возраст по семечкам – старые высохли и одновременно обезвожили мякоть.
А самый простой способ выбрать спелую дыню: главное, чтобы она источала аромат. Ароматная дыня – спелая дыня. А еще она должна быть тяжеловатой, увесистой.
Если же вы купили не спелую дыню, то она может доспеть и у вас дома при комнатной температуре.
Применение:
Наиболее часть дыню употребляют в свежем виде, и это правильно. Ведь именно так она сохраняет все свои полезные свойства. Например, не разрушается фолиевая кислота, такая необходимая для женщин.
Можно дыню также вялить. Тогда она будет долго храниться. Очень хороша вяленая дыня с чаем, ее добавляют в мюсли, различные каши, десерты, пирожки, подают с мороженым.
Кроме этого дыню сушат, перерабатывают в дынный мёд, повидло, цукаты. Ну и, конечно же, из нее готовят варенья, мармелад и фруктовые салаты.
