Абрикос
Содержит каротин, витамины C, В1 и РР, нормализует давление и пищеварительную систему.
Родиной абрикоса является северо-восточный Китай. Впервые этот фрукт появился где-то около 6 тысяч лет тому назад. Однако Европа узнала про этот сладкий сочный фрукт из Армении. Отсюда абрикос еще называют «армянское яблоко».
Существует множество прекрасных легенд про абрикосы. По одной из них, абрикосы считаются детьми солнца. Они не захотели дальше жить на небе и поэтому спустились на землю, а потом превратились в прекрасные абрикосовые деревья. Некоторые ученые считают, что в тех местах, где растут абрикосы, люди живут дольше и счастливее, а женщины полны любовного томления.
Существует еще легенда о том, что однажды китайцам удалось приготовить снадобье, которое продлевает жизнь на 700 лет. Они назвали его «абрикосовое золото», так как главным ингредиентом такого снадобья были именно абрикосы.
Считается также, что Конфуций избрал местом своего труда именно абрикосовые рощи, где и были созданы многие его творения. По Фен-Шую же, это символика плодородия.
Также хотелось бы сказать, что сегодня абрикос является одной из самых популярных косточковых пород среднеазиатских и закавказских республик.
Для здоровья:
Очень часто абрикос называют «плодом здоровья» и этому есть весомая причина. Абрикосы – это природный источник каротина. Такой концентрации этого витамина нет ни в каком другом фрукте, произрастающем в нашей стране. Но вот витамина C в свежих абрикосах содержится не так уж и много. Имеются также витамины В1 и РР. Из минеральных веществ в их состав входят калий, магний, фосфор. Из микроэлементов – соли железа, кальция и соединения йода.
Благодаря высокому содержанию калия, абрикосы рекомендуются больным сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями. Из-за большого содержания кальция (нормализует нервно-мышечную возбудимость) и железа этот фрукт особенно полезен беременным и маленьким детям.
В медицине абрикосы часто применяются при малокровии, так как в своем составе имеют железо.
Благодаря фосфору и магнию данный фрукт способствует умственной деятельности. Магний же помогает снизить артериальное давление, поэтому абрикосы рекомендуется употреблять гипертоникам как можно больше.
Для нормализации пищеварительной деятельности также можно применять абрикос. Абрикосовый сок нормализует кислотность желудка и эффективно действует при колитах, особенно если болезнь сопровождается метеоризмом и дисбактериозом.
Пектин же, содержащийся в данном фрукте способствует выведению из организма токсинов и холестерина. При отеках абрикосы – отличное мочегонное средство.
Применяются и абрикосовые косточки. Они действуют как успокоительное при кашле, трахеите, бронхите, ларингите.
Следует знать, что при диабете, заболеваниях печени и недостаточной функции щитовидной железы абрикосы противопоказаны. Также лечение авитаминоза каротина при болезнях щитовидной железы и печени абрикосами не целесообразно, так как провитамин А при указанных заболеваниях не усваивается. Нельзя запивать плоды абрикоса холодной водой: это сопровождается болями в кишечнике и расстройством желудка.
Применение:
Употребляют абрикосы как в свежем, так и в сухом, консервированном и печеном виде.
Абрикосы используются для приготовления наиболее ценных мармеладов, разнообразных джемов, варений, желе, соков и сиропов. Они входит в состав рахат-лукума, щербета, восточных сладостей и некоторых видов халвы.
Курага – незаменимый компонент цукатов. Она высококалорийна, так как содержит много легкоусвояемых углеводов, богата калием, содержит также кальций, магний, фосфор, железо, витамины, органические кислоты и другие полезные вещества. Именно поэтому она очень ценная и полезная.
Вполне заслуженно славится вино, приготовленное из абрикоса, и особенно, ликёр, известный под названием абрикотина.
