Черешня
Богата витаминами A и C, предупреждает образование тромбов, улучшает состояние кожи и выводит холестерин.
Родиной черешни является Юго-Восточная Азия. Плоды достигают величины 10-25 мм. Они имеют различную окраску: от желтого до светло-красного или от темно-красного до коричневого цвета.
Считается, что культура черешни возникла вместе с земледелием. Древний историк Плиний говорил, что родина черешни – это город Керасунд, который находится в Малой Азии. Именно оттуда Лукулл вывез эти плоды после одержания победы над царем Митридатом в 680 г. до нашей эры. С тех пор плоды распространялись по всей Европе и сегодня они культивируются тут уже более 2000 лет.
Для здоровья:
Черешня имеет в своем составе большое количество витаминов A и C. Из минералов преобладают кальций, железо и натрий, из микроэлементов – йод, фтор, хром, кремний, никель, кобальт, цинк, медь, марганец. Калорийность 100 г продукта составляет всего 50 ккал.
Черешня не только вкусное, но и полезное лакомство. Она полезна при малокровии, благодаря содержанию железа. Способствует снижению свертываемости крови, предупреждает образование тромбов, что связано с наличием кумарина и оксикумарина.
Ягода освобождает организм от вредных продуктов обмена и избытка холестерина, что препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Темные сорта также снимают кровяное давление, а антоцианы, которые содержатся в черешни, укрепляют капилляры.
Черешня помогает при болях в желудке и возбуждает аппетит, усиливает перистальтику кишечника. Именно поэтому черешня рекомендуется людям, страдающим запорами. Кроме этого она содержит большое количество клетчатки, которая так необходима нашему кишечнику.
Черешня оказывает обезболивающее действие, поэтому может быть полезна при ревматизме, подагре и артрите.
Те, кто страдает кожными заболеваниями, такими как экзема, угри и псориаз, также не должны избегать этой ягоды. Чтобы улучшить состояние кожи делают маску из сметаны и перетертой черешни. Маска сужает поры и отшелушивает отмершие клетки.
Сок и компот из черешни рекомендуются тем, у кого организм не воспринимает плоды в сыром виде, так как целлюлоза в компоте легче переваривается, а кислоты нейтрализуются. Сок также рекомендуется при запорах, анемии и нарушении пищеварения, а компот как отхаркивающее средство. Отвар ягоды широко применяется в различных диетах. С ней вы сможете сбросить лишние килограммы и избавиться от кучи заболеваний.
Но следует знать, что черешня не рекомендуются людям с плохой проходимостью кишечника (спаечной болезнью), так как она может только ухудшить состояние.
Как выбрать черешню:
Для того чтобы выбрать хорошую черешню, надо смотреть на состояние плодоножек. Если они зеленые, то ягоды должны быть хорошими, но если сухие, то, скорее всего, ягоды перезрели и уже начали портиться.
Как хранить черешню:
Также следует знать, что немытая черешня храниться намного дольше, чем мытая. Так она храниться около 2 недель, а мытая – пару дней.
Один из способов продлить сезон черешни – это хранить ее в стеклянной банке. Для этого банку хорошо моют и просушивают, затем кладут на дно листья черешни, потом ряд ягод, затем снова листья, ягоды и т.д., пока банка не заполнится. После этого накрывают банку полиэтиленовой крышкой и ставят в прохладное место. В таком виде черешня может храниться почти до самой зимы.
Применение:
Черешня чаще всего употребляется в свежем виде, а также используется для приготовления компотов и пирогов. Благодаря высокому содержанию сока и особому вкусу ее часто применяют в приготовлении соков. Особенно вкусным получается из ягоды ликер, который готовят на Балканах и в Северной Италии.
При желании из черешни можно приготовить даже супы, соусы, салаты и, конечно же, варенье. Кондитеры используют сладкую ягоду для производства цукатов, а также добавляют ее в десерты и конфеты.
