Смородина
Содержит витамины C, В, Р, Е, А, предупреждает диабет, нормализует сердечно-сосудистую деятельность.
Родиной смородины считается Европа и Сибирь. Именно здесь можно встретить это растение в диком виде.
Свое название смородина получила от древнерусского слова «смородить», что означает источать сильный запах. А все потому, что листья черной смородины богаты эфирными маслами, которые и наделяют кустарник таким ароматным запахом.
Культивировать смородину в Европе начали только в средние века. Сначала это была красная смородина, внимание на черную смородину здесь обратили значительно позднее. Однако первоначально ягоду не употребляли в пищу, а использовали только как лекарственное растение.
Золотистую смородину же выращивают в южных областях Казахстана и в Узбекистане. Ее плоды немного крупнее, а запах цветков ароматнее. Наименее полезна белая смородина, которая была получена в результате мутации и исчезновения красного пигмента.
Для здоровья:
Черная смородина
Черная смородина богата витамином C. Его в ней содержится в 4-5 раз больше, чем в цитрусовых. А если точнее, то в 100 г ягод содержится 5-6 суточных профилактических доз витамина C. Богата ягода и витамином E, уступая лишь облепихе, шиповнику и черноплодной рябине. Кроме этого она содержит витамины группы В, D, K, PP, а также калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен и цинк. Калорийность 100 г продукта всего 45 ккал.
Черная смородина помогает при гипертонии. Она укрепляет стенки кровеносных сосудов, положительно влияет на процессы кроветворения, желчеотделительную функцию печени и оказывает нормализующее действие на уровень кровяного давления.
Благодаря высокому содержанию витамины C черная смородина способна помочь нашему организму бороться с гриппом и другими вирусными инфекциями, повышает иммунитет.
Часто смородина рекомендуется для профилактики цинги, низкой свертываемости крови и кровотечениях. Поможет ягода и при болезнях желудка. Так существует куча народных средств из черной смородины, помогающих при анацидных гастритах, язвенной болезни и других желудочно-кишечных заболеваниях.
Отвары листьев применяются для того, чтобы избавиться от мозолей, натоптышей и гнойных ран. Ванны со смородиной улучшают кожу, тонизируют тело и оказывают расслабляющее действие. А кашица из неспелых ягод помогает избавиться от пигментных пятен при акне.
Но следует знать, что черная смородина противопоказана при тромбофлебите, так как содержащийся в ней витамин K способствует свертываемости крови.
Красная смородина
Красная смородина содержит витамины A, B1, B2, PP, B5, B6, C, E, K, холин и фолиевую кислоту. Кроме этого она имеет в своем составе калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен и цинк. Калорийность 100 г продукта всего 43 ккал.
Красная смородина, как и ягоды малины, обладает жаропонижающим эффектом. Она эффективна при простудных заболеваниях, а также отлично утоляет жажду.
Полезна ягода и для желудочно-кишечного тракта. Сок используется при гастритах с пониженной кислотностью, запорах, тошноте и рвоте. Также сок красной смородины выводит токсины, что связано с наличием в его составе пектинов. Свежие ягоды красной смородины стимулируют аппетит и перистальтику кишечника, что повышает усвояемость веществ. Кроме всего прочего они обладает еще и местным кровеостанавливающим эффектов.
Оказывает свое положительное воздействие красная смородина и на кожу. Она способна очищать кожу от пигментных пятен и веснушек, оказывая тем самым отбеливающий эффект.
Но следует знать, что сок красной смородины не рекомендуется при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной свертываемости крови.
Применение:
Ягоды черной смородины употребляют в сыром виде с сахаром, из них делают варенья, компоты, кисели, сиропы, их добавляют в начинки для пирогов или различные фруктовые салаты. Пользуется популярностью настойка из ягод смородины, а также смородиновый сок, богатый витаминами и другими полезными веществами. Листья смородины используют в качестве пряности при солении овощей и грибов, а также придают особый вкус и аромат чаю.
Красная и белая смородины часто используются в компотах. Очень вкусным получается сок или желе из красной смородины. Из нее также делают варенья и джемы, повидла, мармелад, морсы, настойки, ликеры и вина. В славянских странах популярен коктейль из ягод красной смородины и сахара.
