Используется для рецептов:
Суп молочный с макаронами
Суп молочный с макаронами
Салат из макарон и помидора
Салат из макарон и помидора
Запеканка из белокочанной капусты с макаронами
Запеканка из белокочанной капусты с макаронами
Салат с макаронами
Салат с макаронами
Итальянский салат с макаронами
Итальянский салат с макаронами

Макароны

Содержат витамины группы В и РР, богаты сложными углеводами, дающими нам запасы энергии, практически не содержат жиров.

Фото Макароны

Большинство уверены, что спиральки, рожки, ракушки, гнезда и прочие причудливые макаронные изделия портят фигуру. Действительно ли это так или от них есть какая-то польза?

Полезные макароны

Макароны обладают массой полезных свойств: быстрота и легкость приготовления, сытность, сочетаемость практически со всеми продуктами, длительность хранения.

А самое главное - этот продукт рекомендован мировыми диетологами. Они убеждены, что твердые сорта пшеницы, из которых они изготавливаются, не только не портят фигуру, а даже наоборот способствуют обмену веществ.

Эталон качества

Макароны считаются итальянским национальным блюдом. Там строго придерживаются качества данного продукта. Несоблюдение соответствия используемой муки при их изготовлении, считается фальсификацией и карается по закону.

Не так уж и много калорий

Непосредственно сами макароны не являются калорийными: в 100г содержится около 300ккал. Зато, если к этому числу прибавить 70ккал от кусочка масла, еще 70 в горсти натертого сверху сыра и залить 100ккал майонеза - получится высококалорийный ужин!

Эффект сытости

В твердых сортах пшеницы, из которых должны изготавливаться все макаронные изделия, содержится 70% углеводов. Их источником является клетчатка и крахмал, которые очень медленно перевариваются в организме, обеспечивая длительное чувство сытости.

Искусными кулинарами из поколения в поколение передавались рецепты сочетания различных ингредиентов для создания оригинальных соусов. Благодаря их дополнению, банальное блюдо из макарон приобретает бесконечное количество вкусовых вариаций. Так например, паста с грибами и курицей невероятно проста и в тоже время очень вкусная. Из макарон можно сделать макароны по флотски,  запеканкусалат, а то и просто добавить в куриный или молочный суп.

Белки и витамины

В макаронных изделиях содержится более 10% белка. Благодаря нему организм получает аминокислоту триптофан, превращающуюся в гормон счастья - серотонин. Качество макарон измеряется количеством содержания в них белка.
Они также обогащены витаминами В, Е, железом, калием и марганцем.

Критерии качества макарон

макаронные изделия, изготовленные российским производителем должны соответствовать ГОСТ 875–92. Эти макароны относятся к сорту "А" - изделия из пшеницы твердых сортов.

  • они расфасованы в соответствующие индивидуальные упаковки и, как правило, не отпускаются на развес
  • на упаковке указан перечень питательных веществ в составе данных макарон
  • при их изготовлении используется мука только из твердых сортов
  • макаронным изделиям свойственен янтарно-желтоватый оттенок
  • если это - цветные макароны, то используемые красители должны быть натурального происхождения: каротин, куркума, экстракты трав, чернила каракатицы и прочее
  • поверхность макарон должна быть однородной (без более светлых точек, пятен, вкраплений), гладкой и блестящей
  • в пачке не должно быть ломаных единиц, крошек и посыпки муки
  • качественные макаронные изделия стойки к изломам, хорошо гнутся
  • на упаковке содержатся рекомендации производителя относительно их приготовления, а также строго указано время приготовления
  • в процессе приготовления макаронные изделия должны незначительно увеличиваться в размерах, но при этом не должны склеиваться либо деформироваться.
  • слитая после их варки вода должна оставаться прозрачной
  • готовые макаронные изделия не требуют промывания и не склеиваются без масла


И самое главное

Как оказалось, макаронные изделия нисколечко не вредят нашей фигуре! Изготовление по правилам должно производиться из насыщенных углеводами и полезными веществами твердых сортов пшеницы. Традиционно им свойственен золотисто-янтарный оттенок, но им можно придать любой цвет натуральными пищевыми красителями. Изготовить макаронные изделия можно любых форм и размеров. Обратите внимание, что соответствие качества выбранных Вами макарон должно подтверждаться ГОСТом.

Используется для рецептов

Комментарии