Груша
Содержит витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин и фолиевую кислоту, полезна при диабете и излишнем весе.
Груша – одно из древнейших плодовых деревьев культивируемых человечеством. Первые упоминания об этот фрукте относятся еще к древности. Считается, что родиной груши является Китай, затем она попала сначала в Персию, откуда в Грецию и Римскую империю.
Поскольку грушевые деревья долго живут, груша в Китае была символом долговечности.
Однако не следует считать, что груша всегда была таким сочным и сладким плодом. Нежную, тающую во рту мякоть она приобрела только к концу XVIII века, благодаря усилиям бельгийских и французских селекционеров.
Для здоровья:
Плоды груши содержат витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин и фолиевую кислоту. Богаты они и на минеральные соли железа, марганца, йода, кобальта, меди, калия, молибдена, кальция. Калорийность груши всего 42 кКал на 100 г.
Содержание витамина C в груше не велико, а вот по содержание фолиевой кислоты она превзошла даже черную смородину.
Груша обладает мочегонным, дезинфицирующим, жаропонижающим и противокашлевым действие. Однако это свойство присуще не только свежему плоду, но и сушеному, а также соку, отвару (свежих и сушеных плодов), и даже киселю.
Плоды груши используют в лечебном питании больных диабетом и страдающих ожирением, так как в них фруктозы больше, чем глюкозы. А фруктоза не требует для своего усвоения в организме инсулина.
Дубильные вещества плодов оказывают укрепляющее действие на кишечник и желудок. Органические кислоты плодов груши усиливают процессы пищеварения, улучшают обмен веществ, стимулируют деятельность печени и почек.
А благодаря наличию сложных эфирных масел груша помогает и при заболеваниях мочевыводящих путей. При мочекаменной болезни рекомендуется съедать натощак две дикие груши, а также пить компот из них без сахара.
В мякоти груши содержится большое количество ионов калия, которые нормализуют деятельность сердца и мышц. Кроме того фрукт обладает мочегонным действием, поэтому просто не заменим для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В грушах содержатся уникальные эфирные масла и биологически активные вещества, которые способны повышать защитные силы организма, противостоять инфекционным заболеваниям, оказывать противовоспалительное действие и даже бороться с депрессией. Именно поэтому фрукт рекомендуют прибыстрой утомляемости и физическом напряжении. Груша также успокаивают сердцебиение, улучшают настроение, снимают напряжение.
Отвар сушеных груш обладает обезболивающим и антисептическим действиями, поэтому его применяют для лечения ран. А свежие листья содержат антигрибковых вещества, которые делает грушу способной излечить от грибка стопы.
Однако, чтобы получить от груши все питательные свойства ее не следует есть на пустой желудок и запивать водой. Также ее не стоит закусывать мясом и лакомиться раньше, чем через полчаса после окончания трапезы. Кроме того следует знать, что лечебными свойствами обладают только те груши, которые ароматно пахнут.
Следует знать, что при обострении заболеваний органов пищеварения груши употреблять в пищу не следует, поскольку из-за большого количества клетчатки они раздражают слизистую оболочку кишок и усиливают их перистальтику. Людям пожилого возраста употреблять груши можно только после приема пищи. Известно также, что кислые и очень терпкие сорта груш укрепляют желудок и печень, возбуждают аппетит, но они труднее усваиваются организмом. Поэтому данный вид груш противопоказан пожилым людям и тем, кто страдает сильными расстройствами нервной системы, параличом.
Как купить вкусную грушу:
Спелая груша обычно имеет сладкий аромат и слегка поддается нажатию пальцем. Если груша рано сорвана, то она будет твердая.
Если же вы все-таки купили не спелую грушу, то можно просто подержать ее при комнатной температуре, пока она дозреет.
Применение:
Наиболее часто мы употребляем грушу в свежем виде, однако она может входить в состав различных блюд. Так маринованные или моченые лесные груши хорошо подойдут в виде гарниров к мясным блюдам.
Они также очень вкусны в засахаренном виде. Для этого варят в воде несколько порций груш, которые затем выбрасываются, а в сгущенный с сахаром грушевый отвар вновь опускают отборные груши. После многократного обмакивания в крепкий сгущенный сироп они покрываются слоем кристаллизованного сахара. Преимущество таких блюд – возможность долго хранить.
Однако обычно из груш готовят сладкие блюда, десерты, варят компоты, варенья и повидло. Можно их еще и жарить, ну и конечно же сушить в духовке или на печи. Но самое полезное блюдо из груш – это салаты.
