Коньяк
Помогает при простуде, снимает головную боль и успокаивает нервы, кроме того коньяк способен улучшать слух и память. Но вся польза напитка проявится, только если им не злоупотреблять.
Коньяк – это поистине божественный напиток, которые имеет свою историю и свои законы. Родиной коньяка считается территория современного французского города Cognac, в честь которого алкогольный напиток и получил свое название. Никто точно не знает, как именно он был изобретен, однако уже в XVII веке существовали целые коньячные дома, которые поставляли свою продукцию в Англию, Голландию, на Восток и даже в Америку. Новый рецепт французского вина пришелся всем по вкусу, однако никто не мог перенять этот рецепт. Во Франции существуют целые декреты, в которых определены территориальные границы для производства коньяка и технология его получения. Так, алкогольный напиток с названием «Cognac» («Коньяк») должен быть изготовлен только во Франции в предназначенных для этого населенных пунктах, при этом его нельзя разбавлять водой, а также добавлять в него сахар, карамель и дубовую стружку свыше установленного законом процентного содержания. Следовательно, все спиртные напитки, изготовленные по схожей с коньяком технологии, не могут носить его название. Как правило, произведенный в других странах коньяк – это бренди.
Что касается России, где продается отечественный коньяк. Почему же тут можно использовать такое название? На самом деле французские законы в России не нарушаются. Еще в 1990-х годах Борис Ельцин подписал с президентом Франции соглашение, в котором разрешается использовать название «Коньяк» для российских спиртных напитков, изготавливаемых по технологии, схожей с французской, но с одним условием – использованием только латинских букв. Таким образом, получается, что российское бренди – это «Коньяк», но ни в коем случае не «Cognac». Однако существуют заводы, принадлежащие Николаю Шустову. В 1900 году он победил на международной выставке в Париже, и для его продукции было предоставлено право использовать французское название коньяка – «Cognac». Во Франции это было впервые: до этого никто из иностранцев не получал такую привилегию.
Для здоровья:
Коньяк – это не только вкусный и изысканный алкогольный напиток, но и целитель человеческого организма. В первую очередь, попадая в желудок по пищеводу, он пробуждает аппетит, стимулируя выделение желудочного сока. Иногда он также помогает облегчить желудочные спазмы. При этом небольшое количество коньяка способно избавить от головной боли и даже стенокардии. Также употребление этого напитка в умеренных количествах поможет расширить сосуды, снять спазмы и снизить артериальное давление.
А для тех, кто заботится о своем иммунитет, рекомендуется добавлять чайную ложку коньяка в чай. Дубильные вещества и танин, входящие в состав напитка, способствуют быстрому усваиванию витамина С. Таким образом, несколько капель коньяка помогут защитить организм от простуды и других вирусных заболеваний. Но если вы уже успели подхватить ангину, тогда можно попробовать полоскать горло подогретым коньяком, а для снятия температуры, его можно употреблять вместе с лимоном и медом. В случае бронхита, безусловно, нужно пить теплое молоко, но еще больший эффект вы получите, если добавите в него несколько капель коньяка.
Также напиток обладает способностью улучшать память и слух. Возможно, если бы Черчилль не любил коньяк, он бы никогда не дожил до 90 лет, да еще имея отличную память и здравый ум. При этом известный политик совсем не придерживался здорового образа жизни и никогда не отказывал себе в курении. Кто знает, может быть именно коньяк – причина его здоровья и долголетия.
Однако только настоящий коньяк может обладать целебными свойствами. Никогда не будет полезным суррогат, изготовленный их дубильный опилок. Кроме того, не стоит пить коньяк в больших количествах: оптимальная доза напитка составляет всего 30 г в день. При чем его не следует ни с чем смешивать (например, с кофе, содовой и т.п.). Также для тех, кто сидит на диете, не будет лишним знать, что в 100 г коньяка содержится 239 Ккал. А если у вас диабет, желчекаменная болезнь или гипотония, тогда лучше вообще воздержаться от этого напитка.
Как пить коньяк:
Коньяк не любит спешки. Прежде всего, его надо хорошо распробовать: никогда не нужно торопиться, поэтому лучше всего коньяк пить дома или в каком-либо другом несуетливом месте. Особое значение следует уделить бокалам. Они должны быть на небольшой ножке с широким низом и чуть суженные к верху. В таких бокалах коньяк будет нагреваться от руки и очаровывать своим ароматом все больше.
Безусловно, самым вкусным будет коньяк большой выдержки. О возрасте напитка вам может рассказать его цвет. Так, если он имеет светло-соломенный цвет – коньяк молодой, золотой цвет говорит, что напиток средней выдержки, а огненно-красный или янтарный – свидетельствуют о большой выдержке и дороговизне напитка. Истинные ценители коньяка также смогут определить его качество по аромату. Для этого его сначала следует понюхать, поднеся нос к самому краю бокала. На первый вдох коньяк содержит в себе смесь фиалки, жасмина, черешни, фруктов, орехов и много другого. Далее нужно немного взболтать содержимое и снова вдохнуть его аромат. Качественный коньяк должен постоянно менять свой запах. Ну и, наконец, пробуем напиток на вкус. Здесь нужно быть настоящим дегустатором, ведь правильно пить коньяк очень медленно небольшими глотками, при этом сначала напиток нужно подержать на языке, а затем дать ему постепенно растечься по горлу. Попеременно вдыхая ароматы и наслаждаясь вкусом годами создаваемого напитка, думайте о приятном и пейте божественное зелье человека – коньяк…
С чем пить коньяк:
Ошибочно мнение, что любой коньяк прекрасно сочетается с сигаретами, шоколадом или кофе. Это только в фильмах да европейских книжках настоящие детективы или сыщики балуют себя коньяком с сигаретами. На самом деле далеко не каждый сорт этого напитка подойдет к перечисленным выше продуктам. Не следует также пить коньяк с лимоном, как это делали в России по время правления Николая II. Как известно сегодня, лимон мешает наслаждаться вкусовыми ощущениями. Лучше всего в качестве закуски к коньяку использовать сыр, он может быть и мягким, и твердым, главное – без сильного запаха. Также подчеркнет изысканность напитка сочный фрукт, например персик. Вообще коньяк сочетается со всем сладким: сладкими фруктами, муссами, суфле и блинчиками с шоколадом. А для наших широт будет актуально употребление коньяка с яблочной шарлоткой, которую летом готовят почти в каждой семье. А вот для любителей экзотики, можно посоветовать пить коньяк с устрицами или морскими гребешками. Из мясных продуктов напиток хорошо будет сочетаться с телятиной и печеночным паштетом.
Что приготовить с коньяком:
В кулинарии коньяк чаще всего используется для приготовления мучных блюд. Его можно добавлять в тесто или в начинку, а также в нем можно отмачивать мак для пирогов (это сделает его более ароматным и ярким по вкусу). Однако не менее вкусным получается отбивная или мясо по-французски, политые коньячным соусом. Также, как уже говорилось, напиток отлично сочетается с фруктами и сладкими десертами, поэтому очень вкусными получаются салаты и мороженое с коньком. Можно даже жарить на нем, например: обжарить бананы и подать их со сливочным мороженым.
