Капуста белокочанная
Cодержит витамины А, С, В1, В2, В3, В6, К и U, противоязвенное средство.
Капуста – одно из самых древних и распространенных овощных растений. Задолго до нашей эры стали возделывать эту культуру в Древней Иберии, где ее называли "ащи". Отсюда капуста распространилась в Египет, Грецию, Рим. Популярность этой культуре обеспечила ее неприхотливость, высокая холодостойкость, высокая урожайность, хорошая лежкость и хорошая транспортабельность.
Древние рукописи гласят, что капуста была традиционной пищей солдат легендарного Александра Македонского, именно она помогала им преодолевать все трудности многолетних походов и всегда побеждать.
В 100 г продукта содержится 28 ккал. По энергетической ценности капуста уступает многим овощам, однако в современном мире – это скорее достоинство, чем недостаток.
Для здоровья:
Белокочанная капуста широко применяется в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Она содержит почти все необходимые витамины для человека (А, С, В1, В2, В3, В6, К и U). Витамин U является противоязвенным, предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Салаты как из свежей, так и из квашеной капусты сохраняют почти все питательные свойства.
Из белокочанной капусты девушки могут делать себе маски для лица. Они обладают отбеливающим эффектом и прекрасно увлажняют кожу. Её накладывают на хорошо умытую кожу, избегая область около глаз. Такую маску часто делают по следующему рецепту: натереть капусту и морковь, отжать массу, в кашицу добавляется мед и ложка йогурта, на лицо накладывают на 10 минут.
Для лечения язвы можно пить сок капусты. Он обладает великолепными очищающими и сбавляющими вес свойствами. Но при этом происходит образование газа в кишечнике, объясняеющееся тем, что сок капусты разлагает химической реакцией накопившиеся в кишечнике продукты гниения. Замечено, что когда кишечник в состоянии усвоить капустный сок, то он действует как длительное очистительное средство, в особенности при ожирении.
Капуста весьма эффективна при опухолях и запорах. Поскольку запоры являются основой причины сыпи на коже, то она исчезает при употреблении этого сока.
Применяют овощ и при лечении десен, особенно при инфекциях, вызывающих пародонтоз.
Однако не следует добавлять соль к капусте – это не только снижает её лечебные свойства, но и вредно.
Свежий капустный сок с сахаром применяется как отхаркивающее средство при кашле и охриплости голоса.
При головной боли прикладывать свежие листья к голове.
Капуста белокочанная противопоказана при панкреатите, после хирургических операций на брюшной полости и грудной клетке. Не рекомендуется есть свежую белокочанную капусту при острых заболеваниях щитовидной железы, при обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при желудочно-кишечных кровотечениях. Не показана белокочанная капуста и тем, у кого выявлен острый энтероколит, сопровождающийся поносом.
Применение:
Капуста – это основа борща, голубцов. Её можно есть как в сыром и тушеном виде, так и в квашеном.
Свежую белокочанную капусту используют при приготовлении салатов, первых и вторых блюд, различных гарниров, а также в качестве начинки для пирогов. Для салатов и вторых блюд берут плотные кочешки капусты, для супов, голубцов и гарниров – рыхлые. Перед использованием капусту следует освободить от наружных зеленых листьев. В таких листьях содержится много витамина С, поэтому их не надо выбрасывать. Из зеленых капустных листьев получаются вкусные первые блюда.
