Грейпфрут
Содержит витамины С, B1, D и Р, полезен при диабете, излишнем жире и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Впервые грейпфрут был обнаружен в 1650-е, предположительно, на Барбадосе, затем – на Ямайке в 1814 году. Первоначально он использовался в качестве декоративного растения.
Название образовано от англ. grape (виноград) и fruit (фрукт), так как плоды грейпфрута часто собираются в грозди, напоминая тем самым грозди винограда.
Первым поведал миру о грейпфруте ботаник-священник Гриффитс Хьюджес в 1750-ом году. Он назвал фрукт «запретным плодом». Позднее грейпфрут стали называть «маленьким шеддоком» из-за его сходства с памело, которое тогда называли шеддоком (по фамилии английского капитана Шеддока завезшего его в XVII веке на остров Барбадос). Нынешнее название фрукт получил от торговцев на Ямайке в 1814-ом году.
Грейпфрут является, предположительно, результатом природной гибридизации апельсина и поме́ло.
Для здоровья:
Грейпфрут содержит витамины С, B1, D и Р, минеральные вещества, кальций, фосфор, железо, протеин и очень незначительное количество жира. Калорийность фрукта – всего 39 ккал. В целом грейпфрут – это природный заменитель апельсина, ничем не уступая ему по содержанию полезных веществ.
Несмотря на небольшое содержание витамина С, грейпфрут – это настоящий кладезь целебных и питательных веществ. В плодовой мякоти грейпфрута содержится большое количество биофлавоноидов, которые в 20 раз увеличивают целительное воздействие витамина С, что, несомненно, улучшает иммунитет.
Грейпфрут имеет низкий гликемический индекс, что позволяет естественным способом снизить уровень сахара в крови. Больным диабетом это вещество помогает сократить потребность в инсулине.
В красных грейпфрутах содержится дополнительный антиоксидант ликопен, способствующий нормализации уровня холестерина, поэтому они особенно полезны людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Достаточно для этого просто выпивать один стакан грейпфрутового сока в день.
Он так же выводит из организма токсины, излишнюю жидкость и снижает кровоточивость дёсен. Грейпфрут приводит к балансу различные кислотные реакции в организме, а также излечивает от запоров, для чего его нужно есть свежим и вместе с кожурой. Кроме этого фрукт является профилактическим средством против дизентерии и других заболеваний пищеварительного тракта. Известно также, что он помогает при лечении болезней печени.
Великолепный способ очистить желудок и кишечник – почаще кушать грейпфрут, поскольку, переварившись, он, не смотря на содержание кислоты, начинает проявлять свойства щелочи.
Особенно известен грейпфрут своими диетическими свойствами, так как очень помогает в борьбе с излишками веса. Врачи-диетологи из Сан-Диего опробовали свойства фрукта на своих пациентах, добавив в их, вовсе не диетический, рацион по половинке грейпфрута на каждый прием пищи. За четыре месяца испытуемые сбросили около 2 кг, тогда как другая группа, которая не употребляла грейпфрут, осталась в прежнем весе. Американцы пришли к выводу, что достаточно ежедневно есть грейпфрут, не выбирая никакой особой диеты, и похудение гарантировано. Надо лишь перед каждым приемом пищи съедать половину грейпфрута.
Следует знать, что грейпфрут противопоказан людям с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенникам. Также он обладает свойством вступать в реакции с лекарствами, усиливая их действие. Так нельзя совмещать фрукт с лекарствами, снижающими давление. Грейпфрут задерживает расщепление лекарства, в результате оно действует дольше, чем нужно, что может нанести вред здоровью, спровоцировав перебои с сердцем. Дамам не следует совмещать грейпфрут с противозачаточными таблетками, так как он пробивает брешь в их защите. Кроме того, частое употребление грейпфрута может сказаться на зубной эмали.
Применение:
Плоды грейпфрута едят преимущественно сырыми, также используют в качестве ингредиента для фруктовых и пряных салатов. Из него можно варить варенье и изготавливать соки. Сок грейпфрута является прекрасным летним напитком. Для вкуса к нему можно добавить немного сахара или меда.
Эфирные масла грейпфрута используют в кондитерском и ликеро-водочном производстве, а также в парфюмерии для изготовления разнообразных одеколонов и туалетных вод.
Грейпфрут следует есть как закуску перед едой, но ни в коем случает не после нее. Разновидность грейпфрута без зерен намного полезнее и ей следует отдавать предпочтения.
Если вы не можете употреблять горький плод, то можно разрезать его острым ножом. Сердцевину в каждой половинке с частью прилегающих плёнок удаляют. В образовавшееся углубление кладут сахарный песок. Образующийся постепенно сладкий сок извлекают чайной ложкой. Если сахар заменить фруктозой или медом, то сок грейпфрута с ведома врача можно включать в некоторые строгие диеты. Есть и более простой способ избавиться от горечи плода грейпфрута – снять полупрозрачную кожистую пленку, покрывающую каждую дольку плода, в которой и сосредоточена горечь.
