Овсяные хлопья
Содержат витамины группы В, а также витамины С, Е и РР. Помогают работе желудочно-кишечного тракта, успокаивают нервы, способствуют снижению жира и увеличению мышечной массы.
Овсяные хлопья, или чаще всего «Геркулес», – это зерна овса, которые подвергают специальной обработке. Для этого их очищают, пропаривают и расплющивают. Варятся хлопья значительно быстрее, чем цельное зерно, да и организм овсяную кашу переваривает легче.
Родиной овсянки считается современная территория Ирака, Израиля, Турции и Сирии. Постепенно растение стало произрастать в северных широтах. Здесь климат не такой теплый, поэтому другие злаки, такие как пшеница, ячмень, не росли, а вот овес прижился хорошо. Именно поэтому в дождливой Великобритании, Исландии злак сразу стал популярен и теперь предпочитает климат Севера.
Для здоровья:
Не просто так овсяные хлопья отечественного производства называют «Геркулес». Имя этого античного героя связано с большими подвигами и пользой, которую он приносил народу. Также и овсянка: она приносит нашему организму только пользу. Ее состав очень близок к молоку матери, а ведь все знают, что лучше его нет другой пищи. Почти все витамины и микроэлементы можно найти в овсяных зернах, в них содержится оптимальное сочетание белков, жиров и углеводов. Так, в овсе имеются витамины В1, В2, В6, В12, С, Е, РР, а также каротин, клетчатка, аминокислоты. Кроме того, в его состав входят калий, магний, фосфор, селен, кремний, кальций, никель. А калорийность 100 г овсяных хлопьев – 352 Ккал.
«Геркулес» рекомендуется употреблять в пищу всем людям, однако особенно полезен он будет страдающим расстройством желудка, гастритом и язвой. Жидкая овсяная каша, которая получается после разваривания хлопьев, хорошо усваивается нашим организмом и способна регулировать работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, как уже говорилось, она богата клетчаткой, которая сокращает процесс пищеварения, а следовательно, и разложения пищи, выводит различные шлаки, токсины и вредный холестерин. При этом клетчатка и протеины способствуют снижению лишнего веса, так как они увеличивают не жировой слой, а мышечную массу человека. Также овес содержит много углеводов, поэтому употребление овсяной каши поможет нам оставаться бодрыми и энергичными.
Магний, железо, входящие в состав зерна овса необходимы людям с больным сердцем. Они выступают как профилактическое средство, нормализующее деятельность сердечных мышц. А витамины группы В, в дополнение к этому, будут оказывать воздействие на нервную систему, которая, в большинстве своем, и является причиной многих заболеваний, в том числе, сердечно-сосудистых.
Однако польза овса может проявляться не только через питание. Если у вас плохая кожа лица – попробуйте поделать маски с овсяной мукой. Они помогут избавиться от прыщей, обогатят кожу витаминами, макро- и микроэлементами, предавая ей здоровый вид и сияние. При этом сочетание продуктов в такой маске может быть самым разнообразным, например: мед с яйцом, картофель или лимон. Экспериментируйте – и вы обязательно найдете подходящую себе смесь.
Что приготовить из овсянки:
Возможности приготовления овса давно превысили рамки каш. Сегодня можно найти огромное количество полезных продуктов, в составе которых имеется овес. Например, в магазине – это йогурты, десерты, макароны, напитки; в булочной – хлебцы и печенье. Ученые уже давно предлагают готовить выпечку не из пшеничной муки, а из овсяной. Булочки и печенье получатся намного полезнее и не менее вкусными. При этом в таких странах как Финляндия, Швеция из овсяной муки уже давно выпекают хлеб. В промышленности же из овса производят крупу, муку, мюсли, толокно и похожий на кофе напиток. А в Великобритании даже готовят овсяное пиво – стаут.
Но не стоит забывать и о полезной овсяной каше. В нашей стране для ее приготовления овсяные хлопья чаще всего варят в молоке с водой, а вот в Швейцарии овсянку просто замачивают в молоке, добавляя мед, орехи, корицу и сухофрукты. Безусловно, получается очень вкусно, не зря же такая каша – это один из самых распространенных завтраков в США и Европе. Что касается Шотландии, то тут подход в приготовлении отличается коренным образом: овсяную крупу замачивают в соленой воде и оставляют набухать на ночь, а утром варят. Также для получения более яркого вкуса можно хлопья немного обжарить, а потом варить кашу – так блюдо будет отдавать ароматом орешков.
