Тыква
Богата витаминами В1, В2, В6, Е; С, D, рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, отеках, малокровии и ожирении.
Несмотря на то, что тыква сегодня – это одна из самых популярных культур, ученые до сих пор не могут с точностью назвать ее родину. Одни считают, что тыкву привезли из Америки, другие – из Китая.
Тыква была освоена людьми более 5000 лет тому назад, но остается популярной и по сегодняшний день благодаря своим пищевым и вкусовым качествам. Существуют чемпионаты, на которых соревнуются овощи по своей величине. И тыква наиболее часто побеждает на них. Но только своими размерами она не ограничивается, тыква с легкость могла бы посоревноваться по полезным и питательным свойствам в своем составе.
Для здоровья:
Тыква очень полезна. В ней содержаться витамины С, В1, В2, В6, Е; D, никотиновая кислота, такие микроэлементы, как: магний, калий, кальций, фосфор, железо, кремний, медь. Калорийность: в 100 г содержится 25 кКал. Благодаря своему составу она полезна как взрослым, так и детям.
Тыкву рекомендуют при любых сердечно-сосудистых заболеваниях, при отеках, малокровии и ожирении.
Овощ особенно богат витамином D, с помощью которого усиливается обмен веществ и укрепляется костный остов. Так же в составе много клетчатки, поэтому употребление тыквы благотворно влияет на работу желудка и кишечника. Тыква полезна и для восстановления сил после болезни, и для использования в системе диетического питания. Содержание солей калия, мания, кальция, меди, железа, фосфора благотворно влияет на работу кроветворной системы.
Одним из свойств тыквы и продуктов из неё, является способность снимать рвотные рефлексы у беременных, способствующих нормальному состоянию женщин в такой серьезный период ее жизни.
Полезна тыква также при заболевании печени и почек. Она отличный регулятор пищеварения и за счет большого содержания пектина способствует выведению холестерина из организма. Для лечения употребляют не сам мякиш, а свежо выжатый сок из сырой тыквы – по пол стакана в сутки. Тыквенный сок имеет и успокаивающий эффект, улучшает сон.
А отвар тыквы с медом не только приятный напиток, но и уникальное успокаивающее средство для тех, кто страдает от бессонницы. Треть стакана целебного настоя на ночь успокоит нервы и вернет сладкий сон.
Тушёная, отварная тыква и каша из неё особенно полезны людям с повышенной кислотностью желудочного сока. Сырая тыква стимулирует отделение желчи и помогает избавиться даже от застарелых запоров, стимулируя перистальтику кишечника.
Поможет тыква и при кожных заболеваниях: экземах, ожогах, сыпи. В этом случае следует делать компрессы из растертого мякиша.
В древние времена тыквенные семечки принимали при затруднении мочеиспускании и для выведения глистов. В Индии тыква используется для лечения туберкулеза. Доказано что водный экстракт плода этого овоща в разведении 1:10000 препятствует размножения туберкулезной палочки.
Но при всей полезности тыквы есть и некоторые ограничения в ее употреблении. Ее нельзя есть тем, у кого сахарный диабет, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, гастриты с пониженной секрецией.
Где хранить:
Чтобы сохранить все полезные вещества, тыкву лучше хранить в погребе или застекленной лоджии. Температура воздуха не должна превышать 15 и была не ниже 2 .
Зимняя тыква «не любит» прямые солнечные лучи, поэтому, если она храниться на лоджии, то ее следует укрыть тканью. Если тыква не одна или две, а много, то плоды следует уложить так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Неразделанные тыквы сохраняются долго.
Применение:
Что только не готовят из тыквы: супы, каши, фарш, салаты, оладьи, кисели и соки.
Мякоть тыквы в основном используют для приготовления супов, пирогов, хлеба и десертов. Сушеные или обжаренные тыквенные семечки употребляют как дополнение к салатам, сухим завтракам или в качестве легкой закуски. Цветки тыквы тоже съедобны – молодые соцветия можно использовать при приготовлении салатов.
Иногда блюда из тыквы могут получиться несколько безвкусными, поэтому рекомендуется добавлять в них большое количестве специй и другие, более «яркие» по вкусу овощи. Запекание тыквы в духовке также усиливает ее вкус и аромат по сравнению с варкой или приготовлением на пару.
Вареная или печеная тыква очень хорошо усваивается детским организмом и часто применяется в диетическом питании.
