Розмарин
Улучшает пищеварение, укрепляет сердце, помогает при простудных заболеваниях и обладает антисептическим действием.
Родиной розмарина считается Средиземноморье и Южная Европа. Как специя его использовали также и в Египте, Древней Греции и Риме.
Кроме того, он нашел свое место и в духовной культуре. Розмарин был священным растением, которое символизировало утешение для живых и успокоение мертвым. Так в Египте в руку покойника клали веточку розмарина. Люди считали, что растение скрасит своим ароматом путь в царство мертвых. А вот древние греки и римляне считали розмарин символом любви и смерти.
Сегодня розмарин – это одна из самых излюбленных пряностей во многих странах. Растение имеет сильный сладковатый аромат наподобие хвои и часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Масло розмарина используется в парфюмерной и косметической промышленности. Листья, побеги и цветки – в ликероводочной и хлебопекарной отраслях промышленности.
Розмарин для здоровья:
Розмарин, прежде всего, оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему. Он улучшает аппетит и пищеварение. Также он способен поднимать иммунитет человека и бороться с возбудителями различных заболеваний. А благодаря наличию летучих веществ, он убивают до 80% находящихся в воздухе микроорганизмов.
Водный настой розмарина обладает тонизирующим, противовоспалительным, вяжущим, желчегонным и обезболивающим свойствами. Он помогает улучшить память, питание мозга кислородом и зрение у больных, перенесших инсульт.
Поскольку эфирное масло розмарина обладает антисептическим действием, растение применяют для лечения фурункулов и угрей, экзем и зараженных ран. Фармацевты также готовят лечебные чаи, мази и пластыри на основе розмарина.
В народной медицине растение применяется также как антидепрессант при нервных расстройствах, как болеутоляющее – при болях в желудке или сердце.
Но следует знать, что розмарин противопоказан при эпилепсии, гипертонии, беременным и маленьким детям. Также его не рекомендуется применять, если он вызывает аллергию.
Применение розмарина:
Розмарин используется в кулинарии как пряность. Его добавляют в салаты, овощные супы, блюда из мяса, рыбы или грибов. Также розмарин используют при консервировании, а в смеси с другими пряностями – для приготовления соусов, консерв и различных напитков.
Розмарин придает блюдам пикантный вкус и аромат, прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Очень вкусными получаются беляши из говядины и томатные супы с добавление приправы розмарина. Не заменимо растение как специя при приготовлении знаменитого грузинского блюда сациви.
