Ананас
Содержит витамины А, В1, В2, В12, С, РР, помогает при излишнем жире, гипертонии и атеросклерозе.
Все сорта ананасов, которые мы употребляем в пищу, относятся к виду ананас крупнохохолковый (Ananas comosus). Родиной его являются сухие плоскогорья центральной Бразилии, откуда культура ананасов распространилась по всему миру. В древности испокон веков он входил в пищевой рацион индейцев гуарани. Они использовали его не только в пищу, но и для украшения жилищ: ананас, висящий у входа считался у них символом гостеприимства. После появления в XVII веке в Европе возник обычай украшать вырезанными из камня ананасами стойки ворот на въездах в усадьбы – некоторые из них можно и сегодня увидеть в Испании и Франции.
В настоящее время ананас выращивают во многих тропических странах, даже в Голландии. Там его научились выращивать в теплицах.
Сегодня его можно культивировать в домашних условиях как чисто декоративное растение, а если на нем появляется небольшой плод — это дополнительная награда владельцу.
Для здоровья:
В мякоти ананаса содержатся практически все витамины (А , В1, В2, В12, С, РР), а также калий, железо, медь, цинк, кальций, магний, марганец, йод. Калорийность всего 49 кКал на 100 г. Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает удивительными целебными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза.
С ананасовой терапией хорошо сочетать лечение артрита и заболеваний дыхательных путей (пневмонии, бронхита). Включение в рацион питания этого фрукта положительно влияет на работу центральной нервной системы. Полезен ананас и как вспомогательная мера при солнечном ударе. Благодаря высокому содержанию витамина С, он помогает легко справиться с начинающимися простудными заболеваниями, снимая общее недомогание и первые симптомы.
Сок ананаса хорошо расщепляет жиры, поэтому данный фрукт включается в различные диеты для похудения. Однако тот же сок может расщепить не только жиры, но и слизистую оболочку желудка. В этой связи, ананас не рекомендуется есть на голодный желудок, а также при гастрите и язвенной болезни.
В составе ананаса имеется полезное вещество бромелен. Он расщепляет белки, улучшает работу кишечника и помогает ему бороться со зловредными бактериями, очищает стенки сосудов и печени, понижает давление. Кроме того, бромелен препятствует образованию тромбов и обеспечивает ускоренное усвоение антибиотиков.
Медики уверены, что ананас помогает при гипертонии и атеросклерозе. Он снижает повышенное кровяное давление и удаляет холестериновые бляшки на стенках кровеносных сосудов, предупреждая таким образом инфаркт миокарда и инсульт. Недавно учёные обнаружили в стебле ананаса две молекулы, которые могут помочь в лечении рака. Опыты показали, что эти молекулы снижают темп роста опухоли (на 70%) в целом в ряде органов.
Ананас также помогает избавиться от мозолей. Для этого мякоть прикладывают к участку с мозолем на ночь, затем распаривают кожу в горячей воде, после чего удаляют затверделость. Процедуру можно повторять.
Также этот фрукт применяется и в косметологии. При жирной коже лица полезно протирать ее свежим ломтиком ананаса.
Как выбирать ананас:
Если ананас зеленый, это говорит о его незрелости. При выборе ананаса желтого сорта следует обратить внимание на то, чтобы весь плод был желтым и имел насыщенный цвет. Также, следует надавить на фрукт пальцами – плод должен слегка проминаться, но не сильно, что бывает в случаях, когда ананас гнилой. Тайцы также определяют спелость ананаса постукивая по нему, но в этом методе нужна тренировка.
Все шашечки на ананасе должны быть одного размера (если разного значит недорос или перерос). Если понюхать низ ананаса, и он пахнет ананасом или чем-то ещё, то это не хороший ананас. Он должен ничем не пахнуть.
Как правильно нарезать ананас:
Для начала надо свернуть макушку у ананаса, затем разрезать на 4 части вдоль, срезать серединку. В ней много витаминов, но она твердая, поэтому можно найти ей применение, готовя с ней в блендере мороженое.
Следующий шаг в разрезании ананаса – промыть водой. После этого срезать мякоть с корки так чтобы не было на ней «колючек». Эту ананасовую мякоть нарезать на кусочки.
Применение:
Ананас – это один из самых вкусных фруктов. Его можно употреблять в различном виде: свежем или маринованном. Из него можно делать варенья, салаты, коктейли, соки, просто украшать ананасом праздничный стол или даже печь пироги.
