Морская капуста
Содержит витамины группы В, а также витамины А и С, богата йодом и помогает при кишечных расстройствах, стрессе, излишнем весе, препятствует закупорке сосудов тромбами.
Настоящее сокровище морских глубин – это не сундук с драгоценностями, а морская капуста. Эта чудесная водоросль известна японцам еще с древних времен, она использовалась и в питании, и в медицине, а скорее даже и там, и там одновременном. Ведь не зря же средняя продолжительность жизни в Японии намного больше, чем в Европе.
Для здоровья:
Самой полезной и наиболее распространенной морской капустой считается ламинария. Она богата различными витаминами и микроэлементами. Так, в ее составе можно найти витамины А, B1, B5, B6, B11, B12, C, а также большое количество клетчатки, йода и натрия. В отличие от обычной белокочанной капусты, ламинария содержит в несколько десятков раз больше магния, железа, натрия, фосфора, не говоря уже о йоде, которого всегда много в морепродуктах. При этом витамина С в ней содержится даже больше, чем в цитрусовых. Так что, следует задуматься о том, чтобы заменить все биодобавки и витамины на регулярное употребление морской капусты. Если вы не можете ее есть просто так, тогда высушите ламинарию и измельчите в порошок. Его можно добавлять в пищу вместо соли, что будет намного полезнее и абсолютно безвредно.
Что касается лечебных свойств морской царицы, то здесь есть много тем для разговоров. Например, знали ли вы, что ламинария способная предотвратить образование тромбов и развитие атеросклероза? В морской капусте имеются специальные полисахариды – стерины, которые препятствуют чрезмерной свертываемости крови и способствуют выведению холестерина. Люди, регулярно употребляющие ламинарию, и знать не знают об атеросклерозе и закупорке стенок сосудов. Стерины заставляют холестерин распадаться и тем самым, создавая все условия для его выведения из организма.
Но, наверное, самое известное и необходимое для наших жителей лечебное свойство морской капусты заключается в большом содержании йода. Он необходим человеческому организму для нормальной деятельности щитовидной железы, именно она отвечает за выработку жизненно необходимых гормонов, а значит, фактически за все: наше настроение, состояние кожи, различные болезни, общее самочувствие, способность к деторождению и многое другое. В настоящее время болезни щитовидки становятся все более распространенными и для того, чтобы предотвратить их развитие нужно больше кушать продуктов с йодом. И морская капуста будет одним из самых лучших кандидатов – достаточно всего двух чайных ложек в день.
Также в составе ламинарии присутствуют альгиновые кислоты, которые не растворяются в желудке, но способны сильно набухать. Это свойство кислот благоприятно сказывается на работе кишечника, стимулируя его моторику и избавляя нас от проблем со стулом. А наличие брома, поможет избежать стрессовых реакций и быстро решать возникающие проблемы. При этом не стоит забывать про гипертоников. Несмотря на то, что морская капуста не сможет излечить от высокого давления, но ведь она считается прекрасным заменителем соли. Как известно, соль – это белая смерть. Ее не рекомендуется есть не только больным, но и абсолютно здоровым людям. Поэтому будет не лишним сказать, что сухая молотая морская капуста – это отличная альтернатива соли.
Что приготовить с морской капустой:
Первое что приходит на ум – это простой салат из морской капусты и крабовых палочек. Он делается всего за пару минут, но зато будет намного вкуснее простой ни с чем не смешанной ламинарии. Безусловно, в кулинарии готовятся и другие салаты с морской капустой. Перечислять их нет никакого смысла, да и невозможно знать все рецепты. Просто помните, что ламинария отлично сочетается с луком, белокочанной капустой, огурцами, морковкой, яйцами, различными грибами и морепродуктами. Заправкой к таким салатам может быть как растительное масло или майонез, так и специально приготовленный соус для морских блюд. Вкусным и немного необычным получается винегрет с ламинарией, каша или десерт.Однако, в отличие от европейских блюд с морской капустой (а это чаще всего салаты), в японской кухне популярны супы с ламинарией. И это не удивительно, ведь там морские продукты едят чуть ли ни каждый день.
