Манная крупа
Содержит витамины группы В, витамин РР и Е, рекомендуется при заболеваниях кишечника, выводит избыток жира из организма.
Манка представляет собой размолотые зерна пшеницы с диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Как известно, пшеница полезна для нашего организма, а значит и манка тоже полезна, а за счет того, что крупа состоит из мелких перемолотых частичек, она хорошо переваривается кишечником.
Различают следующие виды манной крупы:
- М – из мягкой пшеницы;
- МТ – из мягкой пшеницы с примесью твердой до 20%;
- Т – из твердой пшеницы.
Манная крупа для здоровья:
Манка имеет в своем составе витамины В1, В2, B5, В6, PP, Е, фолиевую кислоту, а также калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Манная крупа богата белками, крахмалами, но практически не содержит клетчатки. Еще одним отличием манки от других круп является наличие большого количества углеводов, именно поэтому она обладает высокой калорийностью. Так в 100 г продукта содержится 328 ккал.
Самое главное свойство манной крупы в том, что она очень полезна для нашего желудочно-кишечного тракта. Довольно часто она используется в различных диетах, направленных на очищение организма от вредных веществ и для нормализации пищеварения. Так она способна выводить из организма жировые клетки. Практически отсутствие клетчатки в крупе, позволяет употреблять ее после перенесенных операций на желудке и двенадцатиперстной кишке. Кроме того, именно манка является единственной крупой, которая переваривается нижним отделом желудка.
Манка довольно быстро готовится, поэтому сохраняет все свои полезные свойства после варки. Но следует знать, что манную кашу нельзя давать детям до года, так как желудок ребенка не способен переваривать пищу с большим содержанием углеводов. Вещество глиодин, которое содержится в оболочке злаков, вызывает омертвление ворсинок кишечника, что препятствует всасыванию питательных веществ у молодого организма. Кроме того манка может вызывать аллергические реакции, которые приводят к появлению дерматита и экземы. Также чрезмерное употребление манной каши может привести к появлению лишнего веса.
Применение манной крупы:
Чаще всего из манной крупы готовят манную кашу, которая, наверное, знакома каждому с детства. Также она используется в детском питании, для выпечки пирожных, запеканок, клецок, галушек, пудингов, лапши и даже киселей. Ее добавляют в супы, салаты и плов.
Что касается других стран, то, например, у немцев и прибалтов популярны буберты. Это манка, заваренная горячим молоком с яйцом и фруктовым соком.
