Лайм
Богат витамином C, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает зубы и десны, оказывает успокаивающие действие.
Родиной лайма считается Юго-Восточная Азия. Свое название он получил от арабского слова «līmah», однако в русском языке его часто просто называют зеленый лимон.
В действительности же это отдельный вид фруктов. Внешне лайм очень похож на зеленый лимон и мякоть у него зеленая, но вот полезных свойств он содержит больше. Лайм произрастает почти во всех странах с тропическим климатом, особенно этот цитрус популярен там, где из-за высокой влажности воздуха не растут лимоны.
Для здоровья:
Лайм содержит большое количество витамина C, в этом он опережает все другие цитрусовые. Кроме этого в его составе имеются витамины А, В1, В2, РР, В5, В6, Е, К, фолиевая кислота и холин (витамин В4); из микроэлементов – железо, марганец, медь, селен и цинк; из макроэлементов – калий, кальций и фосфор. Калорийность 100 г продукта составляет 16 ккал.
В медицине лайм используется для укрепления кровеносных сосудов, снижения холестерина и предупреждения атеросклероза. Эти свойства присущи фрукту благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты (витамина C) и калия.
Витамин С, имеющийся в составе лайма, помогает укрепить иммунитет и рекомендуется при авитаминозе. Кроме того, в лайме содержатся кальций и фосфор, необходимые для строительства, роста и сохранения зубов. В XVIII веке британским морякам просто необходимо было употреблять данный фрукт, чтобы не болеть цингой.
Особенно необходим лайм в зимний период. И это связано не только со способностью защищать организм человека от различных инфекций, но и со свойствами лайма как антидепрессанта. Фрукт помогает повысить тонус и используется для профилактики сезонной депрессии.
Если употреблять лайм вместе с солью, то можно избавиться от запоров. Если поливать им мясо, то блюдо будет лучше перевариваться и усваиваться организмом. Кроме того лайм помогает выводить из организма токсины, а эфирные масла фрукта помогают при насморке и простуде.
Сок лайм помогает избавиться от излишнего веса, и даже были случаи, когда сок и плоды этого фрукта избавляли от алкогольной и никотиновой зависимости. Также сок помогает при укусах насекомых, снимая зуд и боль. При болезнях почек его добавляют в чай.
Но следует знать, что лайм не рекомендуется при язве желудка, гастрите и панкреатите. Плоды фрукта могут вызывать аллергию, поэтому вводить в рацион ребенка их следует с осторожностью.
Как выбрать хороший лайм:
Спелый лайм будет иметь блестящий зеленый равномерный цвет, также он должен быть крепким на ощупь.
Как хранит лайм:
Хранить лайм надо в прохладном месте, так он сможет сохранять свой вкус и свойства около 10-20 дней. Однако плоды лайма менее лежкие, чем плоды лимона.
Применение:
Применение лайма очень схоже с лимоном. Его добавляют в чай и подают с рыбными и мясными блюдами. Однако сок лайма кислее и ароматнее, чем у лимона, поэтому его применяют для приготовления соуса или заливки к мясу.
Часто лайм используется в качестве ароматизатора для прохладительных и алкогольных напитков. Именно поэтому фрукт пользуется большой популярностью у барменов, которые добавляют лайм в коктейли.
Цедра фрукта придает особый вкус десертам и соусам. Особенно популярны лаймовые лепешки и лаймовый пирог.
