Горох

Горох является одной из древнейших овощных культур. Его выращивали еще самые первые садоводы. Родиной гороха является север Африки – юго-запад Азии. Примерно в XII веке горох был завезен на территорию России. Это было так давно, что никто уже и не знает точно, когда. Не зря, в таких случаях, в России принято говорить: «было это, еще при царе Горохе».

Горох широко культивировали в Древней Индии и Древнем Китае, где он является символом плодородия и богатства. В Древней Греции и Древнем Риме он был основной пищей бедного люда, а во Франции XVI в. горох с поджаренным свиным салом подавался и за столом короля, и за столом простолюдина.

Для здоровья:

В горохе содержится большое количество белков. Его примерно столько в горохе, сколько в говядине. Но его преимущество – хорошее усваивание организмом. Также горох богат углеводами и микроэлементами (соли калия, марганца, железа и фосфора). Он содержит витамины  группы В, каротин (провитамин А), С и РР. Горох является источником одной из дефицитных аминокислот – лизина. Энергетическая ценность – 60 кКал в 100 г.

Может, вы никогда не замечали, но горох содержится почти во всех лечебных диетах. Особенно он должен присутствовать в рационе больных сердечнососудистыми заболеваниями.

Зеленый горошек блокирует поступление в организм радиоактивных металлов.

Применяют горох и как мочегонное средство, которое способствует растворению камней в почках.

Гороховую муку используют для размягчения фурункулов и карбункулов. Горох снижает вероятность онкологических заболеваний, инфаркта, гипертонии. Употребление гороха, в любом виде, замедляет процесс старения кожи и всего организма, в целом. Белок гороха содержит незаменимые, для нашего организма, аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, цистин и др.

Применение:

Что только не делают из гороха. Из него варят супы и каши, пекут пирожки, делают лапшу, пекут блины, варят гороховый кисель и, даже, делают гороховый сыр.

Варка:

Дробленый напополам горох варится от 45 минут до 1 часа. Целый горох нужно варить 1-1,5 часа.