Помидор
Содержит витамины A, B, B2, B6, C, E, K, PP и бета-каротин, является антидепрессантом.
Название помидор происходит от итал. pomo d'oro — «золотое яблоко». Настоящее название было у ацтеков — «матль», французы переделали его во фр. tomate (томат).
Родиной томатов считается Южная Америка. Там до сих пор встречаются дикорастущие томаты. Самый ранний рецепт блюда из томатов опубликован в кулинарной книге в Неаполе в 1692, при этом автор ссылается на то, что этот рецепт родом из Испании. В России томат сначала возделывался как декоративное растение. Долгое время томаты считали ядовитыми и не употребляли в пищу. В американские учебники по ботанике вошла история, как подкупленный повар пытался отравить блюдом из помидоров Джорджа Вашингтона. Будущий первый президент США, отведав приготовленное кушанье, пошёл дальше заниматься делами, так и не узнав о коварном предательстве.
Здоровье:
Помидоры имеют богатый содержательный потенциал необходимых веществ, минералов и витаминов для организма.
Помидоры богаты многими витаминами, а именно: A, B, B2, B6, C, E, K, PP и бета-каротин. Содержат томаты и большое количество минеральных солей (йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, железо, медь, цинк) и органических кислот (лимонная, яблочная, винная и в небольшом количестве щавелевая). Из сахаров с составе томатов преобладают глюкоза и фруктоза. Особенностью этого овоща является антиоксидант ликопен. Он часто применяется с целью защитить мужчин от рака простаты, и женщин от рака шейки матки, прекратить деление опухолевых клеток и мутации ДНК. Ликопен заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Именно благодаря этому антиоксиданту помидоры имеют такой насыщенный красный цвет. Чтобы ликопен лучше усваивался его следует применять вместе с жирами. Чтобы салат с помидорами принес максимум пользы, заправьте его подсолнечным маслом. В переработанных томатах, ликопена даже больше, чем в сырых. Необходима заметить, что томаты полезнее в вареном виде.
Томаты - хороший антидепрессант, они регулируют работу нервной системы, благодаря серотонину улучшают настроение. Помидоры обладают антибактериальным и противовоспалительным свойства, улучшают пищеварение и обмен веществ. Даже при болезнях почек и мочевого пузыря применяются помидоры. Они помогают при астении, атеросклерозе, азотемии, расстройствах кишечника.
Что касается нашей красоты, то помидоры оказывают и омолаживающее свойство: улучшают цвет лица и разглаживают морщины.
Те, кто хочет похудеть, не отчаивайтесь, помидор поможет вам. Он содержит всего 23 кКал на 100 г. А входящий в состав помидор хром способствует более быстрому насыщению и предупреждает приступы «зверского» голода.
Наши мудрые бабушки нашли еще одно применение томатам - с помощью их сока и мякоти лечили ожоги, избавлялись от мозолей и веснушек и даже стимулировали рост волос.
Применение:
Высокие вкусовые и пищевые качества плодов помидоров и широкое применение их в домашней кухне, консервной и пищевой промышленности выдвинуло их на одно из первых мест, среди овощных культур.
Томаты широко используются в гастрономии многих стран мира. Кулинары придумывают все новые и новые рецепты из помидоров. На основе этого овоща создано огромное количество блюд, соусов, кетчупов, закусок и салатов. Все эти вкусности оцениваются гурманами на высоком уровне.
