Суши роллы "Шахматы"
Самые простые суши и в то же время очень оригинальные. Роллы в виде шахмат имеют свою изюминку, не требуют больших усилий в приготовлении и поиске продуктов для начинки. Сочетание белого и черного кунжута придаст блюду особый вид и напомнит шахматную игру. Вот только играть придется по-другому: кто больше и быстрее съест!
Оцените рецепт:
Для приготовления суши понадобится:
- Листы нори
- Рис для суши
- Рисовый уксус
- Красная рыба (семга или лосось)
- Сливочный сыр "Филадельфия" (мы попробовали схитрить и взяли обычный сыр плавленный "Дружба" — получилось вкусно)
- Черный и белый кунжут
- Васаби — по желанию
- Соевый соус — для подачи на стол
Поскольку мы готовим урамаки (суши с рисом наружу), будет целесообразным обернуть макису пищевой пленкой. Так коврик не вымажется, да и рис можно будет легко снять с целлофана, чем потом отковыривать его от реечек циновки.
Теперь берем листы нори и разрезаем их пополам (если вы берете большое количество начинки, то листы можно оставить целыми). Далее кладем нори блестящей стороной книзу и начинаем выкладывать рис. Его мы приготовили заранее, смешав с рисовым уксусом (если вы еще не знаете, как варить рис для суши, можете почитать об этом в рецептах суши "Филадельфия" или суши с семгой). Итак, вернемся к нашему рису: выкладываем его нетолстым, но плотным слоем на нори, оставляя дальний край без риса примерно на 1 см. После этого накрываем рис второй половиной циновки и переворачиваем все на другую сторону. Середину листа нори, если вы любите более острые суши, смазываем тонкой полоской васаби, на нее выкладываем крупно порезанную соломку красной рыбы и полоску сливочного сыра. При этом помните, что начинку не нужно класть друг на друга: располагайте ее рядом.
Начиняем ролл
Наконец, приступаем к самому главному: скручиванию ролла. Делаем это при помощи коврика макису, прижимая пальцами начинку и приподнимаю край циновки. Ролл должен получиться крепким, чтобы начинка потом не вываливалась. Нарезаем суши при помощи острого ножа. После каждого разреза протираем его от риса и окунаем в воду. Вот и все, осталось только украсить. Для этого нам понадобятся 2 тарелки: в одну насыпаем белый рис, в другую — черный. Разрезанные кусочки ролла макаем то в одну, то в другую тарелку и формируем шахматную доску. Суши также можно макать в икру летучей рыбы или ее русский заменитесь — подкрашеннуюикру мойвы. Получатся уже не черно-белые, а цветные шахматы.
Безусловно, при приготовлении суши есть место фантазии, просто нужно знать, как ее применить. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Смотреть все рецепты из категории: Суши
