Кабачок
Богат витаминами А и В, мочегонное средство, полезен при малокровии.
Впервые кабачок появился в Америке. Сначала в пищу употребляли не саму мякоть, а лишь семена. После того, как кабачок появился в Европе, он долгое время не использовался для пищи, а выращивался лишь в ботанических садах.
Только в XVIII веке итальянцы стали готовить из недоспелых кабачков кулинарные блюда. Так этот овощ и вошел в рацион многих людей.
Для здоровья:
Кабачки содержат множество витаминов, особенно богат витаминами группы А и В. Кабачок – это природный источник калия, клетчатки, фосфора и кальция.
Для питания лучше всего использовать молодые кабачки, они обладают лучшими вкусовыми качествами и хорошо усваиваются организмом. Этот овощ усиливают перистальтику кишечника, так что при регулярном употреблении лишний вес не грозит. В день можно съедать до 1,5 килограмма этого полезного продукта. Кроме этого калорийность кабачка всего 16 кКал на 100 г, что делает его незаменимым продуктом любых диет для похудания.
Кабачок – это мочегонное средство. Он способствует выведению из человеческого организма воды и поваренной соли, тем самым нормализует водно-солевой обмен и очищает кровь. Благодаря пектинам кабачки также быстро выводят и излишки холестерина. Этими качествами он поможет больным малокровием.
Этот овощ рекомендуется больным гепатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью, хроническим колитом, гипертонией, атеросклерозом, хроническими нефритами и пиелонефритами. Икра кабачков показана при мочекаменной болезни, подагре и других нарушениях обмена.
Плоды кабачков обладают общеукрепляющими свойствами из-за большого содержания каротина и витамина С.
Блюда из кабачков приветствуются в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени, почек. Больные сахарным диабетом также включают блюда из кабачков в свой рацион.
Тем, кто употребляет антибиотики, желательно кушать кабачки.
Кабачок также поможет и при аллергии. А врачи настойчиво рекомендуют эти скромные на вид плоды беременным и тем, кто кормит грудью.
Кабачку приписывают поразительные результаты в восстановлении сухой кожи. А вот для жирной и комбинированной кожи кабачок, к сожалению, не подходит.
Применение:
Что только не делают с кабачками. Их фаршируют, маринуют, жарят, делают икру и оладьи, даже пекут кексы!
Очень вкусным и необычным получается варенье из кабачков.
Если заморозить кабачки, то зимой их можно добавить в рагу.
Маленькие кабачки массой 100-200 г и длиной примерно 12-20 см можно есть в свежем виде, как огурцы, нарезая их в овощные салаты. Этот вариант возможен только с кабачками с зелёной, мягкой, нежной мякотью и ранимой кожицей.
