Запеканка из кабачка
Прекрасное летнее диетическое блюдо из кабачков, моркови и лука поможет сохранить Вашу фигуру и накормить семью. Все ингредиенты для летнего сезона очень простые и дешевые, так что кабачковая запеканка — это не только вкусно и полезно, но еще и дешево.
Оцените рецепт:
Для приготовления блюда понадобится:
- Кабачок — 1 большой
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1-2 средние луковицы
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу (мы брали хмели-сунели)
- Мука — около 5 столовых ложек
- Зелень
- Сыр — при желании
Поскольку блюдо будет выпекаться в стеклянной форме, для начала поставим ее нагреваться в духовку. Это необходимо делать для того, чтобы потом от резкого перепада температуры форма не треснула. Мы ставили ее нагреваться в самом начале, так как натирали овощи в кухонном комбайне, если же Вам придется натирать их вручную, то форму поставьте нагреваться минут за 10 до выпекания.
Теперь подготовим овощи: кабачок очищаем от семян и разрезаем на удобные для натирания кусочки (если у него твердая кожура, то ее также необходимо срезать); чистим морковь и лук. Далее натираем на бурачную терку кабачок и морковь, лук меленько нарезаем. Если в кабачке получилось много жидкости, ее необходимо слить.
Наконец, смешиваем все овощи, добавляем яйцо, соль и специи. Тщательно перемешиваем, всыпаем муку до тех пор, пока масса не станет более менее похожа на густую кашу. После этого добавляем мелко порезанную зелень, еще раз перемешиваем и выкладываем запеканку в разогретую стеклянную форму. Печем в духовке, разогретой до 200 градусов, около 1 часа. При желании, под конец готовки можно также посыпать запеканку тертым сыром.
Кушаем просто так с хлебушком или добавляем еще немного сметаны. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями. Приятного Вам аппетита.
Похожие рецепты
Смотреть все рецепты из категории: Вторые блюда
